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  MERMELADA DE AJI     


   Ingredientes :
 
250 g (9 oz) de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
2 cucharadas de vinagre
1 taza de azúcar
Gotas de jugo de limón
1 cucharadita de mantequilla o margarina

   Preparación:

Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.

Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar. Llevar a hervir hasta que espese y tome punto. Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.

La mermelada se puede servir sobre el queso crema con tostadas o galletas para bocaditos.
 
      4 a 6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MERMELADA DE AJI

Desde Lima, Perú :   
Es muy dulce y hostiga rápidamente, sólo combina con el pollo en chicharrones. Es empalagoso en galletas. Creo que sería mejor remojarlo en agua caliente para quitarle el sabor de ají pero dejándole un toquesito.

Desde Caracas, Venezuela :
Es fabulosa para acompañar las carnes a la parrilla o la plancha (res, cochino, pollo). Los felicito.

Desde Quito, Ecuador :
Es deliciosa con pollo, con queso o simplemente sobre pan tostado.

Desde Caracas, Venezuela :
La verdad es que yo ya la había preparado antes y es simplemente deliciosa. Aquí a todos los que la probaron les encantó. Para mí, es una de las mejores en su tipo.

Desde Caracas, Perú :
Yo soy peruana, pero vivo en Caracas, aquí cuando preparé la mermelada todos quedaron encantados, fué todo un éxito!!!

Desde Tacna, Perú :
Está buenísima, se la recomiendo a todos...

Desde Lima, Perú :
Es deliciosa y muy agradable. Su presentación es con queso y tostadas... esta mermelada es un producto gourmet. Los chicharrones son con salsa criolla.... nada que ver con mermelada..

Desde Oregon, USA :
Esta receta es muy buena. Yo la pongo encima de queso crema y galletitas para untar, es muy original,gracias por compartirla.

Desde Viña del Mar, Chile :
Maravillosa, la he hecho dos veces para servir con queso crema y galletitas, todos han encontrado que queda riquísima.
 
 
 
 
 
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