Llevar a hervir el agua en una olla y agregar gradualmente la polenta, moviendo constantemente. Cocinar la polenta a fuego medio, siempre moviendo hasta que espese.
Retirar del fuego y agregar la mantequilla, el queso, sal y pimienta. Mezclar bien.
Servir inmediatamente. Se puede acompañar con guisos de carne o cerdo.
