Las + buscadas
 
Pie de manzana clásico
Crema volteada
Alfajores de manjarblanco
Caigua rellena
Mondonguito a la italiana
Sopa a la minuta
Torta cremosa de maracuyá
Aguadito de pollo
 
 
  Las + compartidas
 
Crema de zapallo
Guisado de trigo
Delicia de chocolate
Ensalada de pollo, espinaca
Cake de mandarinas
Jugo de camu camu
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Empanadas de carne
Es la mejor receta que he preparado!! Solamente yo le agrego, en el aderezo, pasas y una cucharada de harina para que queden jugositas!!!
Pollo en salsa de maní
Todo salió muy rico, una óptima receta y la repetiré.
Cake de mandarina
Pocos ingredientes, fácil de preparar y deliciosa fruta de estación. Felicitaciones.
Cau cau de pollo
Facil y delicioso
 
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  CORVINA A LO MACHO     


   Ingredientes :
 
6 - 8 filetes de corvina o un pescado similar
12 conchas de abanico, limpias y sazonadas con sal y pimienta
300 g (10 ½ oz) de langostinos, pelados, limpios y sazonados
500 g (1 lb 2 oz) de calamares, cortados en anillos
12 almejas, limpias
500 g (1 lb 2 oz) de pulpo, cocido y cortado en rodajas
2 cebollas, finamente picadas
4 dientes de ajo, finamente picados
2 tomates, pelados, sin semilla, escurridos y picados
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de ají mirasol molido
½ taza de vino blanco
¼ de taza de perejil, finamente picado
2 cucharadas de chuño (almidón de papa), aproximadamente
6 papas medianas, peladas, cocidas, partidas por mitad, y doradas
3 limones, cortados en 4
Sal
Pimienta
Comino
Aceite vegetal, la cantidad necesaria

   Preparación:

Calentar el aceite en una sartén honda o en una olla, agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos. Añadir el tomate, ají mirasol y el ají amarillo molido y cocinar moviendo unos minutos. Agregar el vino y llevar a hervir. Sazonar.

Agregar gradualmente los mariscos de acuerdo con la textura: primero las almejas, luego los calamares, las conchas y los langostinos (éstos últimos necesitan menos cocción). Agregar el pulpo, ya cocido, y el perejil. Mezclar. Disolver el chuño en ¼ de taza agua fría y agregar a la mezcla de mariscos para espesar la salsa. Sazonar con sal, pimienta y comino.

Sazonar los filetes de pescado y enharinarlos. Freírlos en aceite caliente.

Colocar el filete de pescado frito en el plato, y cubrirlo con la salsa de mariscos. Acompañar con arroz blanco, papa cocida dorada y espolvoreada con perejil picado y 1 trozo de limón.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
 
      6 a 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CORVINA A LO MACHO

Desde Lake Forest, USA :
Espectacular, simplemente espectacular.

Desde Arequipa, Perú :
Exquisita. Había comido la corvina a lo macho en restaurantes pero no sabía la receta, y es ésta, sin secretos, gracias.

Desde New Jersey, USA :
Solo con leer la receta se me hace un dulce la boca.. gracias.

Desde Lima, Perú :   
Demasiado chuño para mi gusto, acabo de prepararla y me quedó muy seco, sin embargo el sabor es espectacular.

Desde Houston, USA :   
Había llegado a casa hambriento, con ganas de un pescado a lo macho, con su ayuda en 30 minutos me preparé este riquísimo plato, aunque los ingredientes de aquí no saben igual, salió muy bueno, gracias!!!

Desde Arequipa, Perú :   
Hola, soy estudiante de gastronomía y me encantó la receta, es fácil y muy agradable.

Desde Arica, Chile :
Muy muy rico!! Para bajar calorías hice la corvina a la plancha y con la salsa quedó igualmente ¡espectacular! gracias.

Desde Arizona, USA :
Delicioso! Poner poca sal a la cebolla, para freír, ya que el pescado tiene sal, junto con el comino y los demás condimentos, con la cebolla y los tomates.

Desde Warrenville, USA. :
La receta está buenísima,la preparé y me salió bien, le gustó a mi familia, gracias.

Desde San José, Costa Rica :
Excelente!

Desde Lima, Perú :
Es una receta deliciosa y siempre quedaremos bien con nuestros comensales. La recomiendo. Gracias Yanuq por estas deliciosas recetas.

Desde Chiclayo, Perú :
Tenía muchas ganas de preparar esta receta. Me salió riquísima.... eso fué lo que me dijeron en casa, muchas gracias.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
 
 
 
 
Principal / Home ¿Dónde consigo?   Quiénes Somos
Artículos Publicados   Glosario Receta de la semana
Biblioteca gastronómica Guía de restaurantes Registro
Caja de recetas   Hablan los expertos Secretos de Yanuq 
Contáctenos Nos Escriben Tabla de conversiones
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte