LAWA O CREMA

LAWA O CREMA

Ingredientes :

½ taza de harina de trigo o de harina de quinua blanca

1 litro de caldo claro de pollo o res

1 queso curpae o ¼ de queso fresco serrano

2 ramas de huacatay

2 ramas de paico

2 ramas de culantro

Muña o hierbabuena

Sal

Preparación:

Diluir la harina en agua fría y agregarla al caldo caliente.
Cuando espese, agregar las hierbas picadas y el queso desmenuzado.
Servir enseguida.

Receta de Libro de Cocinas Regionales del Perú de Gloria Hinostroza C. de Molina
Publicado por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería
Universidad San Martín de Porres

4 a 6 personas

Plato típico de Huaraz