½ taza de harina de trigo o de harina de quinua blanca
1 litro de caldo claro de pollo o res
1 queso curpae o ¼ de queso fresco serrano
2 ramas de huacatay
2 ramas de paico
2 ramas de culantro
Muña o hierbabuena
Sal
Preparación:
Diluir la harina en agua fría y agregarla al caldo caliente.
Cuando espese, agregar las hierbas picadas y el queso desmenuzado.
Servir enseguida.
Receta de Libro de Cocinas Regionales del Perú de Gloria Hinostroza C. de Molina
Publicado por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería
Universidad San Martín de Porres
