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Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  TACU TACU DE LENTEJAS CON CEBOLLAS ASADAS Y LOMITO DE CERDO     


   Ingredientes :
 
500 k (1lb 2 oz) de lentejas
2 ½ tazas de arroz blanco
½ taza de aceite vegetal
2 cebollas medianas, finamente picadas
4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de orégano seco
3 cucharadas de ají amarillo molido
2 cucharaditas de ají panca molido, aproximadamente, según lo picante que se qui
2 cucharaditas de comino
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal
Pimienta
6 plátanos bizcocho o manzano, pelados y cortados por mitad longitudinalmente
8 huevos de codorniz, opcional (se puede reemplazar por huevos fritos de gallina)

Cebollas Asadas:
2 cebollas grandes, cortadas en juliana gruesa
7 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen
¼ taza de vinagre balsámico

Lomos de Cerdo:
5 lomitos de cerdo, aproximadamente 2 k (4 lb 8 oz), limpios
¼ de taza de miel de abeja
¼ de taza de salsa de soya (sillau) clara
¼ de taza de salsa de ostión *
¼ de taza de Salsa China para Parrilla o Barbacoa *
2 cucharadas de azúcar rubia
1 cucharada de kion (jengibre) fresco, finamente picado o rallado
1 cucharada de ajos, finamente picados
1 cucharada de ketchup

   Preparación:

* La Salsa de Ostión y la Salsa China para Parrilla o Barbacoa se puede conseguir en los establecimientos de comida oriental o en la sección de cocina oriental en los autoservicios.

Cocinar el arroz de la forma usual y dejar enfriar.
Colocar las lentejas en una olla y cubrir con agua o caldo de verduras. Llevar a hervir y cocinar hasta que estén blandas.
Escurrir.

Calentar aceite en una sartén y agregar la cebolla picada, dejar cocinar unos momentos y añadir el ajo, ají amarillo molido, ají panca molido, comino y orégano. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Triturar la mitad de las lentejas, presionando con una cuchara de madera (no tienen que estar como puré) y mezclar bien con el aderezo. Agregar el resto de lentejas (las enteras) y mezclar.

Incorporar, luego el arroz y mezclar bien. Rectificar la sazón. Seguir cocinando unos minutos.

Pasar los plátanos ligeramente por harina, y freírlos en aceite caliente. Freír los huevos de codorniz.

Para servir individualmente, colocar un aro de metal en el centro de un plato y rellenar con el tacu tacu de lentejas. Presionar bien con una cuchara para que compacte. Retirar luego el aro. Y cubrir con las cebollas asadas. Acomodar encima un huevo de codorniz frito.

Acomodar a un costado 2 mitades de plátano frito. Al otro costado colocar las rodajas de lomo de cerdo con su salsa.

Calorías 750
Proteínas 27.57 gr.
Grasas 24.3 gr.
Carbohidratos 105.85 gr.

Cebollas Asadas:
Mezclar las cebollas con 5 cucharadas de aceite de oliva y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta. Forrar una asadera con papel aluminio.

Acomodar las cebollas en una capa. Hornear las cebollas hasta que estén con los bordes dorados y tiernas, alrededor de 40 minutos.

Enfriar.

Lomos de Cerdo:
Sazonar los lomitos de cerdo limpios y acomodarlos en un molde rectangular o en una asadera. Mezclar la miel, el sillao, la salsa de ostión, Salsa China para Parrilla, azúcar rubia, kion, ketchup y ajos y verter encima del cerdo. Macerar refrigerado y tapado 8 horas.

Antes de servir, retirar el lomo del liquido de maceración y colocarlo en la parrilla o el horno (si se va a hornear, colocarlo en una asadera para horno, precalentando el horno a 400°F (200°C).

Cocinar dando vuelta a la carne y pincelando con el líquido de la maceración hasta que los lomitos estén al punto deseado.

Retirar y cortarlos en rodajas diagonalmente.
 
      8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

TACU TACU DE LENTEJAS CON CEBOLLAS ASADAS Y LOMITO DE CERDO

Desde Lima, Perú :
Ya la preparé un par de veces desde que la encontré en yanuq!!!! Nos encantó!!!!

Desde Copiapó, Chile :   
De lo que he observado, el procedimiento esta ok, sin embargo: - Debe quedar con una costra crocante en su exterior (es parte de su textura). - Me parece que el comino es un ingrediente invasivo.
 
 
 
 
 
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