Colocar la mantequilla en un molde con capacidad para 1 litro. Derretir la mantequilla en el horno microondas en HIGH (100%) por 1 minuto o hasta que se haya derretido. Agregar la galleta molida, perejil, sal y pimienta y mezclar. Reservar.

Acomodar el pescado con la parte más gruesa del filete hacia los lados del molde, en un molde de pie de 20 cm (10 pulgadas). Cubrirlo con film plástico y hornear en HIGH (100%) por 4 minutos.

Voltear el pescado y cubrir los filetes con la mezcla de la galleta molida. Rociar la crema encima y hornear, sin cubrir, en HIGH (100%) por 4 a 5 minutos hasta que el pescado esté suave y cocido.

Reposar 5 minutos antes de servir.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?