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  BROCHETAS DE POLLO CON SALSA HOISIN     


   Ingredientes :
  Marinada:
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de aceite de ajonjolí *
2 dientes de ajo, triturados
1 cucharada de kion (jengibre) fresco, rallado
1 cucharada de salsa dulce de chili *
Jugo de 1 limón
6 cucharadas de salsa Hoisin *
3 – 4 cucharadas de salsa de soya o sillau
3 cucharadas de azúcar rubia
4 tallos de cebollita china, picada (parte verde y blanca)
¼ de taza de agua
Sal
* Se encuentran en la sección oriental de autoservicios o en tiendas especializadas

Brochetas:
6 pechugas de pollo (3 pechugas enteras) deshuesadas y sin piel
Sal
Pimienta
Trozos de cebolla de aproximadamente 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas) o cebollas pequeñas
1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)
1 pimiento amarillo. sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)
1 pimiento verde, sin semillas ni venas, cortado en trozos de 3 a 4 cm (1 ½ a 2 pulgadas)
6 – 8 palos de anticucho o pinchos para brochetas
8 champiñones de tamaño mediano

   Preparación:
Marinada:
Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada y verterlo sobre el pollo.

Brochetas:
Cortar las pechugas de pollo por la mitad, longitudinalmente. Cortar cada mitad en 3 trozos de 3 cm (1 ½ pulgada) aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, colocar en un recipiente y reservar. Mezclar la marinada con el pollo, tapar con film plástico y llevarlo al refrigerador de 2 a 3 horas.

Si se usan palos de anticuchos remojarlos previamente en agua durante 30 minutos. Ensartar primero un trozo de pollo, luego cebolla, pollo, 2 trozos de pimientos de distinto color, pollo, champiñón y terminar con pollo. Repetir en los palitos restantes.

Colocar sobre la parrilla, o si se usa cocina a gas, colocar encima de las hornillas una parrilla con teflón y calentarla. Una vez caliente colocar las brochetas a cocinar. Pincelarlas repetidas veces con la marinada que quedó y darles vuelta para que el cocimiento sea uniforme.

Una vez cocidas y doradas, servir.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA HOISIN

Desde Alajuela, Costa Rica :
Excelente!! Fué lo mejor que encontré, gracias.

Desde Vladivostik, Rusia :
Lo máximo!!!

Desde Lima, Perú :
Extraordinaria!! Súper sencilla y buenaza.
 
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