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  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  PURE DE ZAPALLO LOCHE     


   Ingredientes :
 
2 k (4 lb 8 oz) de zapallo loche, pelado
1 cucharadita de pimienta de chapa (allspice)
1 cucharadita de nuez moscada
100 g (3 ½ oz) de mantequilla
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharada de puré de ají verde
100 g (3 ½ oz) de queso cuartirolo
100 g (3 1/2 oz) de queso parmesano rallado
2 tazas de crema de leche
1 copita de ron blanco
100 g (3 ½ oz) de pan molido
½ cucharada de Aji-no-moto
1 cucharada de canela molida
1 lata (14 ½ oz) de leche evaporada caliente
Sal

   Preparación:

Sancochar el zapallo loche y deshacerlo con una espátula.
Agregar la mantequilla derretida, la mitad de la crema de leche y luego el queso cuartirolo, deshecho con la otra mitad de la crema de leche y con el ají.

Incorporar la nuez moscada y el Ají-no-moto. Dejar cocinar por alrededor de cinco minutos. Agregar el ron y recién cuando dé un hervor, agregar la canela molida y el azúcar rubia.

Trasladar el puré a un pyrex y, fuera del fuego, vierta la leche caliente y la pimienta de chapa. Esparcir por encima el pan rallado mezclado con el queso parmesano.

Llevar al horno precalentado a temperatura media de 350°F (180°C) por aproximadamente 10 minutos.

Calorías 665
Proteínas 16.23 gr.
Grasas 39.23 gr.
Carbohidratos 65.58 gr.

Receta del libro “Mis Recetas de Cocina Criolla Peruana” de Francisco Graña A.
 
      6 – 8 personas
     
 
 
 
 
 
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