PISCO SOUR ACHOLADO

PISCO SOUR ACHOLADO

Ingredientes :

2 medidas de pisco Quebranta

1 medida de pisco Italia

1 medida de jugo de limón fresco

¾ de medida de azúcar blanca

1/3 de clara de huevo

5 a 6 cubos de hielo

Amargo de Angostura

Preparación:

En una coctelera colocar los piscos y el azúcar. Revolver hasta diluir todo el azúcar y agregar jugo de limón y el hielo. Finalmente agregar la clara de huevo y agitar bien la coctelera.

Servir colando para impedir que el hielo y mucha de la espuma pasen al vaso.

Agregar una gota de amargo de angostura.

Receta del Libro “Pasión por el Pisco” de Johnny Schuler

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
PISCO SOUR ACHOLADO

Desde Chepen, Perú :

Excelente.

Desde Margate, Florida, USA :

Le puse jarabe de goma, 3/4 de botella de quebranta, 1/4 de italia y 10 limones mexicanos. No son tan ácidos como los nuestros pero corté rabo y orejas.

Desde Lima, Perú :

Me dió buenas ideas..

Desde Lima, Perú :

Muy buena... con las porciones precisas, la recomendaré por el día del pisco que se viene.

Desde Lima, Perú :

A todo esto, yo siempre tengo una receta de mi abuelo pisquero: Enfriar los vasos y la botella de pisco, por un par de horas, antes de preparar y agregar la mitad de hielo acostumbrado.