CHULETAS DE CERDO CON HONGOS

CHULETAS DE CERDO CON HONGOS

Ingredientes :

2 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor

1 cucharada de aceite

½ taza de caldo de pollo concentrado

¼ de taza de oporto

250 g (9 oz) de champiñones, portobellos y setas (igual cantidad de los 3), limpios

1 cucharada de mantequilla

¼ de taza de crema de leche

2 cucharadas de finas hierbas, frescas (mezcla de cebollino, perejil, estragón y tomillo)

Sal

Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta y freírlas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Retirar las chuletas de la sartén y acomodarlas en un molde refractario. Agregar el caldo de pollo y el oporto a la sartén y llevar a hervir hasta reducirlo a la mitad, raspando bien la sartén con una cuchara de madera, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Verter esta salsa sobre el cerdo.

Llevar las chuletas de cerdo al horno precalentado a 400ºF (200ºC) hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Cortar los hongos en láminas delgadas. Derretir la mantequilla en la sartén en que se preparó el cerdo y agregar los hongos. Cocinarlos hasta que estén suaves, moviendo ocasionalmente.

Una vez que las chuletas están tiernas, retirarlas del molde y pasarlas a una fuente o a 2 platos. Colocar la salsa en una olla mediana, agregar los hongos y la crema y llevarla a hervir. Rectificar la sazón. Agregar las hierbas y mezclar justo antes de servir.

Tiempo de Preparación: 40 minutos

2 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
CHULETAS DE CERDO CON HONGOS

Desde Lima , Perú :

las prepare y me pareció un sabor fuera de lo común. Creo que es muy difícil que una carne de cerdo se combine con los hongos, pero al saborearlo se comprueba que es unas de las combinaciones más perfectas que hay en el antiguo vicio de comer.

Desde Indiana, USA :

Me salió delicioso. Al poner el cerdo en el horno sale la carne suavecita. Los hongos y la crema le dan un toque exquisito.

Desde Hannover, Alemania :

Muy buena, mas que buena diría yo, pues las cantidades son exactas, que es lo que yo estaba buscando... y a Frank le encantó.

Desde La Oroya, Perú :

Está muy rica y exquisita, a mi esposo le encantó.