MOUSSE FACIL DE MARACUYA O FRUTA DE LA PASIÓN

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MOUSSE FACIL DE MARACUYA O FRUTA DE LA PASIÓN

Ingredientes :

1 lata de leche condensada (400 g / 14 oz)

Jugo de maracuyá, la misma cantidad que leche condensada

3 claras de huevo, batidas a punto de merengue

1 cucharada de gelatina en polvo

Crema Inglesa

2 tazas de leche

4 yemas de huevo (las 3 que quedaron de la mousse más una yema)

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Mezclar la leche condensada con el jugo de maracuyá.
Disolver la gelatina en ½ taza de agua y mezclar. Reposar por 1 minuto. Llevarla al fuego bajo hasta que se derrita. Retirar del fuego y dejar entibiar a temperatura de ambiente.

Agregar la gelatina a la preparación de leche condensada mezclando bien. Agregar las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de la leche condensada en forma envolvente.

Verter la preparación en un molde húmedo con hueco en el centro.
Llevar a refrigerar por 6 horas.
Desmoldar y servir con Crema Inglesa

Crema Inglesa
Echar la leche en un recipiente y agregar el azúcar. Mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar. Agregar las yemas ligeramente batidas. Colar y echar la preparación en una olla mediana.

Llevar a cocinar a fuego lento (la mezcla no debe hervir) moviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese ligeramente y la mezcla cubra la parte posterior de la cuchara (al pasar el dedo por la cuchara, éste deja su huella).
Agregar la vainilla , retirar de la hornilla y enfriar.

6 personas



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