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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
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Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  AJI DE ATUN     


   Ingredientes :
 
2 latas de atún, escurrido y desmenuzado
¾ de taza de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
3 a 4 tajadas de pan de molde o 2 panes franceses, cortados en trozos
½ taza de leche
1/3 de taza de aceite
Ají molido al gusto
½ taza de queso parmesano, rallado
Sal
Pimienta,
6 papas, cocidas y peladas, partidas por mitad
3 huevos cocidos, partidos por mitad
3 aceitunas sin pepa, cortadas por mitad
Perejil picado, para decorar

   Preparación:

Remojar los trozos de pan en la leche y deshacerlos o licuar. Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Agregar ají molido y sazonar con sal y pimienta.

Agregar el pan remojado y llevar a hervir. Incorporar, luego el atún desmenuzado y el queso parmesano. Rectificar la sazón. Llevar a hervir nuevamente y servir. Acompañar con papas, huevo cocido y aceitunas. Espolvorear con perejil picado.

Sugerencias para la lonchera:
Dejar enfriar completamente y verter las porciones en recipientes rígidos. Cerrar herméticamente y guardar en el congelador. Descongelar a temperatura de ambiente y cocinar a fuego lento. El ají de atún se puede congelar hasta por 3 meses.

La papa y el huevo duro no se pueden congelar. La papa al descongelarla se deshace.
Tanto la papa como el huevo se tienen que cocinar el mismo día.
 
      6 porciones
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

AJI DE ATUN

Desde Lima, Perú :
Nutritiva, deliciosa, fuera de lo común, apetitosa. Me ha agradado mucho.

Desde Toronto, Canada :   
En sólo 5 minutos se realiza esta delicia, cremosa y nutritiva, no hay pierde para un viernes en la noche... un éxito!

Desde Lima, Perú :   
Fácil de hacer. Muy sabrosa y buena alternativa al típico ají de gallina.

Desde Lima, Perú :   
Fácil de preparar y riquísima

Desde Frankfurt, Alemania :
Muy fácil de preparar y riquísimo!

Desde Lanzarote, España :
Es la mejor comida que he preparado hasta ahora. A todo el mundo que prueba mi ají de atún le encanta, siempre quiere repetir.

Desde Lima, Perú :
Me pareció una excelente receta. Fácil de preparar y muy sabrosa.
 
 
 
 
 
 
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