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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  CHUPE DE VIERNES     


   Ingredientes :
 
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, triturados
2 cucharadas de ají colorado, molido
1 ramita de huacatay
2 litros de agua o caldo de pescado (opcional: se puede agregar caldo de choros)
3 papas medianas, peladas y cortadas por mitad
2 zanahorias, picadas en cubitos
1 choclo desgranado
3 a 4 trozos de zapallo
½ taza de habas, peladas
150 g (5 ½ oz) de arvejas
1 taza de repollo, picado
1 taza de arroz blanco, ligeramente frito
1 rocoto (opcional)
½ taza de leche evaporada
6 huevos (un huevo por porción)
½ k (1 lb 2 oz) de corvina o similar (opcional)
250 g (9 oz) de mariscos opcional (camarón, machas etc.)
Queso fresco rallado, al gusto

   Preparación:

Freír en aceite la cebolla picada, los ajos, el ají colorado y el huacatay y cocinar moviendo hasta que estén bien mezclados. Agregar el caldo de pescado y caldo de choros, si se desea. Llevar a hervir y agregar las papas, las zanahorias, choclo, los trozos de zapallo, las habas, las arvejas, el repollo y el arroz blanco. Llevar a hervir y agregar, si se desea, 1 rocoto entero, cuidando que no se reviente porque la sopa quedaría muy picante.

Cuando las papas estén cocidas, agregar la leche evaporada y rectificar la sazón.

Escalfar los huevos uno por cada ración.
Servir el chupe con trozos de pescado y mariscos si se desea. Esparcir encima con queso fresco rallado.

6 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CHUPE DE VIERNES

Desde Lima, Perú :   
No es la receta tradicional, le faltan los camaroncitos chinos.

Desde Moquegua, Perú :
Delicioso... como toda nuestra comida peruana... Hummmmmmm...
 
 
 
 
 
 
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