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  MAZAMORRA DE COCHINO     


   Ingredientes :
 
6 yemas
1 tapa de chancaca
1 naranja de jugo
1 raja de canela
½ taza de azúcar rubia
½ cucharada de clavo de olor
½ taza de maicena o harina de maíz, cernida
150 g (5 ½ oz) de queso fresco
3 ½ taza de leche evaporada (2 tarros)
1 cucharadita de canela molida

   Preparación:

Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Agregar la chancaca rallada y el azúcar. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresar nuevamente a la olla para agregar la harina disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese. Desmenuzar el queso y agregarlo. Colocar en un recipiente y espolvorear con canela molida.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MAZAMORRA DE COCHINO

Desde Cajamarca, Perú :
Gracias por colocar esta receta que les pedí hace un tiempo. Buenísima.

Desde Ejea de los Caballeros, España :
Si, la volvería a preparar. Esta receta me la hacía mi abuela Elvira, cuando viví en Perú hace 47 años. Gracias por rememorar tantos buenos recuerdos. Aquí en casa todos comen comida peruana.

Desde Lima, Perú :
La mejor mazamorra limeña.

Desde Castaic, USA :
Gracias por la receta. Me acuerdo cuando mi mamá hacía este postre. La pobre que en paz descansa, no se acordaba como lo había hecho.Gracias por la receta.
 
 
 
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