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  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  MASA HOJALDRE RAPIDA     


   Ingredientes :
 
2 ½ tazas de harina
400 g (14 oz) de margarina ó 200 g de manteca vegetal y 200 g de margarina
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
¾ de taza de agua helada, aproximadamente (según la calidad de la harina)

   Preparación:

Colocar en un tazón la harina y la sal, agregarle la margarina (cortada en trozos) bien fría.

Con la ayuda de un cortapastas o estribo unir la margarina y la harina hasta que parezca avena. Agregar gradualmente el jugo de limón y el agua e ir uniendo con una cuchara de madera hasta formar una masa suave. Agregar más agua si fuese necesario.

Formar una bola con la masa y colocarla en una superficie. Amasar sólo lo necesario para formar un rectángulo con la parte angosta hacia uno. Doblar en 3 (la parte de abajo hacia el centro y la de arriba hacia el centro).
Volver a estirar la masa , siempre en forma rectangular y doblarla nuevamente en 3 (de la misma forma). Repetir este proceso 6 veces. Una vez completadas las 6 veces, envolver en plástico y refrigerar 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, retirar la masa del refrigerador y estirarla nuevamente en forma rectangular. Doblar en 3 nuevamente, envolver y dejar descansar en la refrigeradora una hora antes de utilizarla.
Sacarla del refrigerador y estirarla de la forma que indica su receta. Esta masa se coloca en moldes o placas de horno ligeramente humedecidas, no engrasadas. El horno debe estar precalentado a 400ºF (200ºC). Si se va a preparar un pastel relleno, hornear primero la masa sin el relleno por 25 minutos, luego rellenar y cubrir con masa, bajar el horno a 250ºF (120ºC) y cocinar por el tiempo que sea necesario.

Esta masa se puede congelar hasta por 3 meses. Para volverla a usar, retirar del congelador y dejar descongelar a temperatura de ambiente.
Esta receta de Hojaldre Rápida o Semi Hojaldre es ideal para preparar pastas dulces y saladas, para cubrir terrinas, para envolver el Lomo a la Wellington etc. No es tan esponjosa como para preparar vol au vents o mil hojas.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MASA HOJALDRE RAPIDA

Desde Lima, Perú :   
Está muy buena.

Desde Hopatcong, N.J., USA :
Me gusta mucho la comida Peruana, la masa fresca me salió muy buena. Gracias, Jorge.

Desde Japan, Japón :
La masa es excelente, preparé empanadas de carne y ahora estoy preparando un pastel de manzana con esta masa. Muy buena,felicitaciones.

Desde Toronto, Canadá :
Excelente. Los felicito, sus recetas son fabulosas y me encantan.

Desde San Cristobal, República Dominicana :
Gracias!!! Me ayudó mucho. Tengo un proyecto de un restaurante griego de la universidad, no encontraba el hojaldre en ningún super mercado, y gracias a esta página, todo me ha salido bien.

Desde Caracas, Venezuela :   
Que buena esta masa, preparé pan de jamón y me quedó riquísimo gracias...

Desde Lima, Perú :   
Muy buena. Bastante interesante esta receta, me gustaría más temas al respecto y con una explicación clara y sencilla.

Desde Lima, Perú :
Muy buena aunque no se entendió muy bien eso del doblado.. pero me sirvió mucho, gracias.

Desde Antofagasta, Chile :
Muy buena, la estoy preparando para un Lomo Wellington para esta noche de año nuevo. Soy de Chile y amo la cocina.

Desde Guatemala, Guatemala :
Me encanta!! Tengo una receta de hojaldre pero esta está mucho más fácil, mil gracias!! Un abrazo desde Guatemala.

Desde Caguas, Puerto Rico :
Me encantó lo fácil, rápida y económica que es la receta

Desde Cusco, Perú :
Buenisima y rápida en comparación con otras... GRACIAS!!!

Desde Sabaneta-Antioquia, Colombia :
Excelente y muy fácil, mil gracias.

Desde Santiago, Chile :
Hola, te pasaste con esta receta, súper rica y fácil de preparar. Desde mi país, Chile, muchas gracias.
 
 
 
 
 
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