500 g (1 lb 2 oz) de queso mozzarella cortado en dados
¼ de taza de albahaca picada
1/3 de taza de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo molido
Hojas de albahaca
Sal
Pimienta
Palitos para brochetas o palitos de anticucho
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta y agregar el queso mozzarella. Mezclar bien y dejar macerar 20 minutos, dando vueltas ocasionalmente.
Ensartar 1/2 tomatito, 1 hoja de albahaca, 1 trozo de queso mozzarella y otro 1/2 tomatito.
Acomodar en una fuente y rociar con el líquido de maceración.
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