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  ENSALADA DE AJÍ     


   Ingredientes :
 
1 k de ají amarillo fresco
1 cucharada de ajo molido, aproximadamente
Sal
Pimienta
6 cucharadas de aceite
6 cucharadas de limón

   Preparación:

Cortar los ajíes por mitad, longitudinalmente, retirar las semillas y las venas. Colocarlos en una olla y cubrirlos con agua fría.

Llevarlos a hervir hasta que sea posible pelarlos sin dificultad. Cortarlos en tiras delgadas. Si los ajíes fuesen muy largos, cortarlos por mitad. Procurar que todos tengan el mismo ancho y largo.

Una vez que estén pelados colocarlos en una fuente y macerarlos con una mezcla de ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Mezclar todo bien, Tapar la fuente con film plástico y refrigerar. Es mejor prepararlo la víspera. Se puede guardar varios días en refrigeración.

Receta del Libro Mis Recetas Preferidas de Ana María de Bellatin

6 – 8 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ENSALADA DE AJÍ

Desde Lima, Perú :
Simplemente buenaza!

Desde Santiago, Chile :   
Se le quita toda la magia a los ajíes utilizados en la preparación.
 
 
 
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