FUDGE DE CHOCOLATE CALIENTE PARA HELADOS

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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FUDGE DE CHOCOLATE CALIENTE PARA HELADOS

Ingredientes :

60 g de chocolate bitter, picado o 5 cucharadas de cocoa (cacao en polvo) disuelta en ¾ de taza de agua caliente

2/3 de taza de leche evaporada

¾ de taza de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de miel clara de maíz

1 ½ cucharadita de vainilla

Pizca de sal

Preparación:

Calentar la leche a fuego medio y agregar el azúcar. Mover hasta que el azúcar se haya disuelto.
Agregar el chocolate picado (o la cocoa), la mantequilla y la miel.

Llevar a hervir, moviendo por aproximadamente 8 minutos o hasta que espese ligeramente. Retirar la olla del fuego y agregar la vainilla y la sal. Enfriar el fudge completamente antes de tapar. Refrigerar hasta por 3 semanas. Recalentar a baño maría.
Servir el fudge caliente sobre helados.

Rinde: 1 taza