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  INCHICAPI DE GALLINA     


   Ingredientes :
 
1 gallina cortada en presas
1/2 kilo de maní pelado
1/4 kilo de harina de maíz cernida
2 dientes de ajos pelados
1 cebolla picada
1/2 taza sachaculantro
1/2 kilo de yuca cocida
Sal al gusto

   Preparación:

Cocine la gallina en una olla con tres litros de agua. Licúe el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el sachaculantro con un poco de caldo. Vierta la mezcla anterior en la cocción de la gallina. Cuando la sopa esté casi lista, agregue la yuca en trozos pequeños y sazone con sal. Sirva acompañando con ají de cocona.

Receta del Sra. Susana Vargas de Escobedo. (Iquitos - AFP Integra).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.

Porciones: 6 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

INCHICAPI DE GALLINA

Desde Lima, Perú :   
Muy buena. Que paja encontrar una receta de comida amazónica, cuando generalmente la comida criolla y andina monopolizan el panorama.

Desde Callao, Perú :
La preparé y a todos les encantó, la voy a poner entre mis recetas preferidas ya que a mi esposo le encantan las sopas. De verdad tiene un gusto muy agradable y un aporte alimenticio muy bueno.

Desde Phoenix, USA :
Ojo, que el maní no es tostado. Es crudo antes de echarlo al caldo. Esto hace que sea espeso, algo lechoso. Es tedioso (hay que remojar el maní durante la noche y luego pelarlo), pero es delicioso.

Desde New Orleans, USA :
El Inchicapi es una sopa deliciosa, tiene un sabor y una textura exótic. Se la recomiendo a todos.

Desde Lima, Perú :   
Hola, de verdad me pareció muy buena esta preparación. Lo hice y les encantó, lo prepararé de nuevo pero haciendo una infusión.¿SE PUEDEE? Estudio cocina y trabajo en un restaurant.

Desde Lima, Perú :
Hola, que tal soy Esleyder natural de la selva. Esta receta está lo máximo y como soy chef selvático, preparo toda comida selvática, cualquier consulta al telefono 01 6541455.

Desde Cape Coral, Fla., USA :
Preparé este plato, y la verdad, está exquisito, Soy también de la Selva Peruana e invité a unos amigos cubanos y les encantó también. Lo recomiendo a ojo cerrado.

Desde Kenosha, Wisconsin, USA :
Soy de la selva peruana, pero personalmente nunca lo preparé. Con su receta este rico antojo salió genial... gracias.

Desde Pucallpa, Perú :
Excelente!!

Desde Lima, Perú :
Excelente!

Desde Lima, Perú :
Una sopa deliciosa, el maní le da un sabor especial.
 
 
 
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