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  ARROZ CON PATO     


   Ingredientes :
 
4 piernas de pato
1/2 taza de aceite
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajos picados
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 taza de culantro molido
1/2 taza de pisco
4 tazas de caldo de pato
1 taza de cerveza rubia
3/4 tazas de alverjas
1/2 taza de zanahoria en cubos
2 pimientos rojos
1 ají amarillo en tiras
3 tazas de arroz
Sal y pimienta

   Preparación:

Sazone el pato con sal y pimienta. Fríalo en aceite durante siete minutos. Retire una vez dorado. En el mismo aceite fría la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Vierta el pisco, el caldo y la cerveza.

Incorpore el pato y cocine 35 minutos, retire y mantenga caliente.
Añada la alverja , la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, baje el fuego y cocine de 15 a 20 minutos. Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.

Receta del Sr. Pedro Cruz Cuba. (Lima - AFP Horizonte).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.
 
      Porciones: 4 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON PATO

Desde Tacna, Peru :   
Yo le agregaria mejor cerveza negra.

Desde Trujillo, Peru :   
Regular.

Desde Chimbote, Perú :   
Mejor es ponerle cerveza negra.... bon appetit.

Desde Moquegua, Ilo, Perú :   
Muy buen plato; yo, utilizo todo el pato.

Desde Barcelona, España :
Es una receta muy, muy buena. A mí me gusta porque en mi casa comemos mucho pato y nos gusta a mí y a mi familia.

Desde Lima, Perú :   
Muy buena receta, los felicito.

Desde Lima, Perú :   
Muy buena.... justo para hoy.

Desde Chiclayo, Perú :
Sabe mejor con cerveza negra...

Desde Arequipa, Perú :   
Yo le agrego las dos cervezas negra y blanca, sin pisco. Sale de muy buen sabor.

Desde Lima, Perú :   
Pues es muy sencilla de preparar y está bien especificada.

Desde Cali, Colombia :   
La receta fué buena ya que aprendí una diferente opción para preparar un plato que tenga pato.

Desde Lima, Perú :
La preparé igual pero con cerveza negra, todos repitieron tres veces, fué un éxito, muchas gracias.

Desde Piura, Perú :
Tambien queda rico con chicha de jora, en vez de cerveza.

Desde Valencia, España :
Muy buena receta

Desde Lima, Perú :   
Le faltó más ingredientes: zapallo loche, pimentón y una salsa criolla.
Ver más evaluaciones: 1 2
 
 
 
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