POLLO A LA KIEV

POLLO A LA KIEV

Ingredientes :

Relleno:

¼ de taza de mantequilla sin sal, blanda

½ cucharadita de romero o tomillo

½ cucharadita de ajo, finamente picado

¼ de taza de aceite vegetal

Pollo:

2 filetes de pechuga de pollo (1 pechuga entera), deshuesada, sin piel

1 tazas de panko * (se puede reemplazar por pan tostado molido)

Harina, la cantidad necesaria para enharinar las pechugas

1 huevo, ligeramente batido con ½ cucharada de agua

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación:

Relleno:
Mezclar los ingredientes del relleno y sazonar. Formar un cuadrado y colocarlo sobre un film plástico. Envolver la mantequilla y llevar al refrigerador hasta que esté duro.

Pollo:
Colocar un filete sobre una superficie horizontal y colocar un film plástico encima. Golpear suavemente hasta que el filete tenga un grosor parejo de aproximadamente ½ cm. (1/4 de pulgada). Sazonar con sal y pimienta. Repetir con el otro filete.

Retirar la mantequilla del refrigerador y cortar en 2 partes iguales. Colocar una parte de mantequilla en el centro de un filete y enrollar completamente encerrando la mantequilla (no deben de quedar huecos). Repetir con la otra pechuga.

Colocar el panko o pan molido, el huevo y la harina en 3 diferentes recipientes ligeramente hondos y sazonarlos con sal y pimienta. Pasar los filetes enrollados primero por harina, cubriéndolos bien. Luegos pasarlos por el huevo y por último pasarlos por el panko o pan rallado. Hay que cubrirlos totalmente. Colocar en una bandeja o plato y refrigerar mínimo 1 hora.

Precalentar el horno a 400ºF (200ºC).
Calentar aceite en una sartén y freír los filetes dándoles vuelta hasta que estén dorados y crocantes, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y llevarlos al horno de 10 a 12 minutos hasta que se terminen de cocinar.
Servir. Se puede acompañar con arroz o puré.

* se consigue en los autoservicios en la sección oriental o donde venden productos orientales.

2 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
POLLO A LA KIEV

Desde Benidorm, España :

Esta receta es de muchas calorías, se necesita menos calorias.

Desde Hobart, Australia :

Todos los hombres de mi familia adoran esta receta!!! Yo preparo el relleno con perejil, ralladura de limón, ajo y cebollino. Pruébenlo.

Desde Santiago del Estero, Argentina :

Me parece una receta muy interesante dadas las técnicas de cocción que se usan y el sabor final que se logra.