Pescado:Colocar el filete de pescado en el congelador hasta que esté casi congelado. Retirar, colocarlo sobre una mesa y cortarlo en láminas muy final con un cuchillo o una cortadora. Si las láminas quedaran muy gruesas, colocar la lámina entre 2 hojas de film plástico y golpear suavemente con la hoja del cuchillo. Acomodar las láminas del pescado en una fuente. Rociar con el jugo de limón y sazonar con sal y dejar reposar de 15 a 20 minutos (según como se quiera el pescado)
Salsa Bloody Mary:Procesar o licuar el tomate, el aceite de oliva, el ají limo, salsa Worcestershire, jugo de limón, sal y pimienta.
Para servir, colocar las láminas de pescado en una fuente y cubrir con la salsa de Bloody Mary.
Espolvorear con perejil picado.
¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
