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  ENSALADA DE ARROZ A LA ITALIANA CON ADEREZO DE AJOS     


   Ingredientes :
  Ensalada:
3 tazas de arroz blanco, cocido
3 pimientos rojos, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
1 pimiento verde, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
12 cebollas chinas, picadas
1 ½ taza de jamón de pavo o pollo, cortado en tiras
18 aceitunas rellenas, cortadas en rodajas
12 aceitunas negras, sin pepa, cortadas en rodajas
12 filetes de anchoas partidos por mitad (opcional)
2 ½ cucharada de hojas de albahaca, picada
Gajos de tomate
Huevos duros
Alcaparras

Aderezo de Ajos:
2 dientes de ajo
4 cucharadas de vinagre
2/3 de taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta

   Preparación:
Ensalada:
Mezclar el arroz, los pimientos rojo y verde, la cebolla china, el jamón de pavo, las aceitunas negra y rellenas, las anchoas y la albahaca en una ensaladera. Mezclar con la cantidad necesaria de vinagreta. Adornar con los gajos de tomate y huevos duros partidos en cuatro.
Salpicar encima con alcaparras y servir.

Aderezo de Ajos:
Licuar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.
 
      6-8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ENSALADA DE ARROZ A LA ITALIANA CON ADEREZO DE AJOS

Desde Ica, Perú :
Muy rica y diferente, para variar de las típicas ensaladas.
 
 
 
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