Lavar y pelar los nabos. Cortarlos muy delgaditos con un cortador o mandolina.
Colocar en un molde pirex rectangular una capa de nabos y cubrir con azúcar. Continuar de esta manera alternando las capas de nabos con el azúcar hasta llenar el molde. Este proceso se debe hacer la noche anterior para que el nabo elimine lo amargo.
Al día siguiente exprimir bien los nabos, colocarlos en un recipiente y mezclarlos con la mayonesa. Pasar todo a una ensaladera o fuente donde se va a servir y rociarle por encima el tocino finamente picado.
