PISCO SOUR “A LO WELO”

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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PISCO SOUR “A LO WELO”

Ingredientes :

3 tazas de pisco

1 taza de jugo de limón verde

3/4 taza de azúcar blanca

8 a 12 cubos de hielo (½ a ¾ de cubeta)

2 claras de huevo

2 gotas de Amargo de Angostura por cada copa servida

Preparación:

Licuar bien el pisco con el jugo de limón y el azúcar. Añadir los cubos de hielo y las claras de huevo licuando bien después de cada adición.
Servir en copas y echar 2 gotas de Amargo de Angostura por cada copa.

Receta del señor Wenceslao Pinillos Basagoitia