BRUSCHETTA DE MARISCOS

BRUSCHETTA DE MARISCOS

Ingredientes :

3 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de cebollino ( se puede usar cebolla china), picada

1 cucharada de hojas de albahaca, picadas

½ cucharada de hojas de menta, picadas

2 dientes de ajo, finamente picados

1 taza de pulpa de cangrejo, limpia sin cartílagos

1 taza de langostinos cocidos, pelados, sin la vena negra, picados en trozos medianos

1 taza de tomates, pelados y sin semillas, picados

1/2 taza de cebolla, finamente picada

Pan baguette cortado en tajadas

Pimienta Negra

Sal

Perejil picado para la decoración

Preparación:

Mezclar en un recipiente 1 cucharada de aceite de oliva, los cebollinos, la albahaca, la menta y el ajo. Agregar la pulpa de cangrejo, los langostinos, los tomates picados y la cebolla. Mezclar bien. Sazonar.

Cortar el pan en tajadas y acomodarlos en una placa de horno. Untarles aceite de oliva y espolvorear pimienta. Hornear el pan bien cerca del dorador por 2 minutos en cada lado o hasta que se dore ligeramente. Retirar del horno.

Para servir, colocar una cucharada de la mezcla de mariscos encima de cada tajada de pan. Adornar con perejil picado.
Servir inmediatamente.

Aproximadamente 20 entremeses