Las + buscadas
 
Seco de pollo
Empanadas de carne
Pollo en salsa de maní
Bizcocho de plátano
Tallarin saltado
Merengues crocantes
Crema de queso
Postre de maracuyá
 
 
  Las + compartidas
 
Tallarines verdes
Causa c/ salsa huancaína
Alfajor
Pollo a la cerveza
Cau cau a la criolla
Tejas de limón
Galletas espirales
Sudado de pescado
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalua la receta
  BAVAROIS DE GUINDONES     


   Ingredientes :
 
11 claras de huevo
1 ½ taza de azúcar
250 g de guindones
20 g (2 cucharadas ó 4 hojas de 5 g) de colapez en polvo
1 taza de azúcar para el caramelo
Salsa Inglesa para bañar el bavarois

   Preparación:

Derretir el azúcar a fuego lento hasta que se derrita y tenga un color caramelo claro. Acaramelar un molde redondo con hueco con este caramelo.
Colocar los guindones en una olla con agua y llevar a hervir 4 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar. Retirar las pepas y picarlos en trozos.

Hidratar la colapez en ½ de taza de agua fría unos minutos. Verter a una olla pequeña y llevar al fuego lento hasta que se disuelva. Batir las claras hasta que estén espumosas. Gradualmente incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que tenga punto de merengue. Incorporar la colapez gradualmente y seguir batiendo hasta que todo esté mezclado.

Retirar de la batidora y añadir los guindones mezclando bien. Verter todo en el molde acaramelado y colocar el molde en baño maría al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 minutos. Retirar del horno, y desmoldar.
Servir acompañado de Salsa Inglesa.
 
      6 – 8 personas
     
 
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
 
 
 
 
Principal / Home ¿Dónde consigo?   Quiénes Somos
Artículos Publicados   Glosario Receta de la semana
Biblioteca gastronómica Guía de restaurantes Registro
Caja de recetas   Hablan los expertos Secretos de Yanuq 
Contáctenos Nos Escriben Tabla de conversiones
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte