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Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  CROCANTE DE TRUFA RELLENO DE LUCUMA     


   Ingredientes :
  Crocante:
5 claras de huevo
1 ¼ de taza de azúcar
3 paquetes de galletas Charada u Oreo o similar, picadas
½ cucharadita de polvo de hornear
½ taza de cocoa (cacao en polvo)

Relleno:
1 ¾ de taza de puré de lúcuma (aproximadamente 4 lúcumas procesadas)
1 taza de crema de leche
2 cucharaditas de colapez en polvo
200g (7 oz) de chocolate blanco, derretido
400 g (14 oz/ 1 lata) de leche condensada

Crema de Trufa:
300 g (1 lb 5 oz) de chocolate amargo (bitter), rallado o finamente picado
1 cucharadita de mantequilla
1 ¾ de taza de crema de leche

   Preparación:
Crocante:
Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar gradualmente el polvo de hornear y el azúcar hasta que estén a punto de nieve. Bajar la velocidad y agregar la cocoa cernida. Retirar el tazón de la batidora e incorporar las galletas picada en forma envolvente.

Engrasar un molde desarmable y colocar la mezcla de las claras. Llevar al horno precalentado a 300ºF (150ºC) por 30 minutos o cuando al introducir un probador éste salga seco. Retirar del horno y enfriar. Presionar el merengue con la mano.

Relleno:
Derretir el chocolate blanco a baño maría sobre agua caliente sin hervir (fuera de la hornilla).
Si el agua está muy caliente el chocolate se corta y se separa.
Una vez derretido el chocolate dejar que entibie y mezclarlo con el puré de lúcuma. Agregar la crema de leche batida y la leche condensada. Mezclar bien. Colocar encima del molde con el merengue ya horneado. Llevar a la refrigeradora hasta que endurezca.

Crema de Trufa:
Calentar la crema de leche hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego y agregar el chocolate bitter a la leche caliente. Dejar reposar unos minutos para que se derrita el chocolate y mover hasta obtener una crema. Reposar unos minutos para que tome consistencia y bañar la torta. Decorar con hojitas de menta
 
      10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CROCANTE DE TRUFA RELLENO DE LUCUMA

Desde Lima, Perú :   
Realmente una delicia. Los felicito. Nos faltó postre para terminar de deleitarnos. Mis hijos mueren por la lúcuma y ya lo he hecho 3 veces. Se ha vuelto uno de los postres preferidos. Gracias!
 
 
 
 
 
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