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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  CHICHA MORADA     


   Ingredientes :
 
¾ k de maíz morado
1 piña grande
4 limones
1 taza de azúcar
4 clavos de olor
¾ k manzana para cocinar
1 rama de canela
4 ½ litros de agua

   Preparación:

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.

Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Colar y reservar este líquido.

Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Servir helada.

Nota:

Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.

El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador. Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco.

Otros deliciosos refrescos:
Batido de papaya light
Jugo de camu camu
Jugo de Maracuyá
 
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CHICHA MORADA

Desde Trujillo, Perú :
Como lo hacía mi Abuela!

Desde Lima, Perú :
DELI!!! pero si le agregaran membrillo cortado en 4, quedaría más sabrosa!!

Desde Maryland, USA :
Todas las recetas me parecen excelentes. Ya he preparado algunas de ellas, gracias.

Desde Huaraz, Perú :   
Saben... este es un secretito de mi abuela... no necesita limón ni membrillo ni piña, sólo hiervan el maíz con 3 maracuyá y listo!!!

Desde Lima, Perú :
No le hagan caso a éstos, la chicha morada no necesita limón, ni maracuyá, ni piña, ni nada, sólo necesita estar hecho por MI!

Desde Lima, Perú :   
Me parece que le faltan ingredientes, con los ingredientes tradicionales seria mejor.

Desde Concepción, Chile :
Excelente!

Desde Lima, Perú :   
Creo que es muy buena la receta, pero quedaría mejor con membrillo.

Desde Guadalajara, Jalisco :
Claro que necesita limón!!!! está perfecta... con los ingredientes justos y necesarios.

Desde Dallas, Texas, USA :
Está perfecta, no necesita quitarle ni ponerle nada, gracias.

Desde Lima, Perú :
La chicha sola con su limón está perfecta pero es mucho más sabrosa con piña, manzana y membrillo.

Desde Lima, Perú :
Excelente!!! Algunos la prefieren con o sin limón es cuestion de gustos, pero ésta es buenísima.

Desde Alajuela, Palmares, Costa Rica :
Es nueva para mí pero por sus ingredientes, debe saber riquísima. Saludos de Costa Rica

Desde Karlsruhe, Alemania :
Gracias por la receta, salió super bien.

Desde Lima, Perú :   
Está buena la receta pero para que tenga más consistencia yo le agrego un poco de linaza.
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