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  PIE DE MANZANA CLASICO     


   Ingredientes :
  Masa:
2 ½ tazas de harina
1/3 de taza de azúcar
½ cucharadita de sal
225 g ( 8 oz) de mantequilla sin sal, en trozos
¼ - 1/3 de taza de agua fría

Relleno:
6 a 8 manzanas grandes, peladas, sin corazon y cortadas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada)
1 taza de azúcar (la cantidad de azúcar depende del tipo de manzana)
½ taza de harina
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de sal
Pizca de nuez moscada
¼ de taza de leche evaporada pura o de crema de leche ligera
Azúcar, para espolvorear encima

   Preparación:
Masa:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un recipiente grande. Agregar la mantequilla y mezclarlo con un cortapastas o 2 tenedores hasta que parezca avena. Agregar la cantidad necesaria de agua como para que la masa se una pero que no quede pegajosa. Dividir la masa en 2 partes, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos.

Estirar una porción de la masa en una superficie enharinada hasta tener una circunferencia de 30 cm (12 pulgadas) aproximadamente. Forrar un molde de pie de 23 cm (9 pulgadas) con la masa. Verter la mezcla del relleno con los jugos que haya soltado la manzana.

Estirar la otra porción de masa a una circunferencia de 35 cm (14 pulgadas) aproximadamente. Colocar encima del pie y unir los bordes haciendo un repulgue. Hacer cortes en la tapa para que se pueda eliminar el vapor. Pintar la superficie con la leche o la crema y espolvorear con azúcar. Colocar el molde en la bandeja que está en el horno y hornear por 25 minutos. Reducir a temperatura a 350ºF (180ºC) y seguir horneando el pie hasta que el fondo se vea dorado, la manzana esté cocida y se vea que los jugos han espesado (aproximadamente 40 minutos más). Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Relleno:
Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y luego colocarlos dentro del molde forrado con la masa.
Colocar una bandeja de horno en horno precalentado a 450ºF (230ºC).

Sugerencias para la lonchera:
Cortar en porciones una vez que el pie esté frío, envolver y embolsar. Congelar. Retirar la porción o porciones a usar del congelador la noche anterior y pasarla al refrigerador. Al día siguiente colocarla en un envase hermético.
 
      6 – 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PIE DE MANZANA CLASICO

Desde Lawndale, USA :   
A la masa en vez de agua se le pone leche y sale mucho mejor.

Desde Callao, Perú :
Es muy rica tu receta, ya la he hecho y a muchos les encantó, muchísimas gracias por cierto.

Desde Louisville, USA :
Está buenísima, super suave y además rica para el paladar. Gracias por la receta!!!

Desde Culiacán, México :   
Exquisito, sólo que al relleno le pondría menos leche.

Desde Montreal, Canada :
Excelente receta..un dia tuve ganas de preparar un apple pie, y fue la receta que más me convenció. A todos en casa les gustó mucho....echarle leche al relleno es un toque buenísimo.

Desde Tijuana, México :
Busqué diferentes recetas de Pie de manzana y ésta fué la que más me gustó, quedó riquísimo!

Desde Guatemala, Guatemala :   
Pues muy buena esta receta, ya la hice y con la masa qque me sobró hice empanadas muy ricas también.

Desde Guatemala, Guatemala :   
CONSEJO: si hacen esta receta mejor si en vez de azúcar blanca usen azúcar morena, y usen leche en vez de agua.

Desde Guatemala, Guatemala :   
Y no es necesario que la masa quede pura avena, con el simple hecho de mezclar los ingredientes, es más que suficiente.

Desde Lima, Perú :   
No es por exagerar, pero la receta es buenísima, a toda mi familia le encantó, gracias.

Desde Barranquilla, Colombia :
Deliciosa!!

Desde Guayaquil, Ecuador :
Decidí probar con tu receta para una variante, en lugar de manzanas utilice mango que es la fruta de temporada en mi pais. Pruébenlo!

Desde Lima, Perú :   
Muy buena la receta...pero les recomiendo que al relleno le agreguen una cucharadita de escencia de vainilla...les quedará buenazo el pie!

Desde Mty, México :
Excelente receta, la haré por segunda vez para celebrar año nuevo!

Desde Quito, Ecuador :
Primera vez que preparamos un pie, con mi hermano y su esposa, y estuvo fácil, y salió excelente. Además nos divertimos haciéndolo. Aprobamos la receta!! De chuparse los dedos!
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