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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  CHANFAINITA     


   Ingredientes :
 
1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero
4 papas peladas y picadas en cuadrados
1 cebolla picada
2 ramas de hierbabuena
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo molido
2 cucharadas de ajo molido
1/2 taza de aceite
3 tazas de caldo de res
Sal
Pimienta
Comino

   Preparación:

Cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos.

En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino. Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y freír durante unos minutos más. Añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierva hasta que cocinen las papas. El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido.

6 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CHANFAINITA

Desde , España :   
Sencilla, nutritiva, fácil y riquísima!!

Desde Lima, Perú :   
Me parece muy buena por los ingredientes ya que el ají amarillo en la chanfainita no es muy común pero le da un muy buen sabor y demás! Sólo que falta ser un poco más explícitos.

Desde Feilding, New Zealand :   
Lástima que en Nueva Zelandia no hay el principal ingrediente que es el bofe, yo lo reemplazo con corazones de carnero y tampoco encuentro el ají amarillo.

Desde Lima, Perú :
Es el mejor plato de Perú, lo máximo. Intenten echarle las 3 hierbas de la cocina: perejil, hierba buena y orégano, el 3ero. en el aderezo y tostado. Les quedará riquísimo.

Desde Bilbao, España :   
Según me ha explicado un peruano, esta receta lleva fideo o spaguetti y no lo mencionan.

Desde Tarma, Perú :
Yo nunca he comido la chanfainita con fideos como menciona una persona en la evaluación. Me imagino que dependerá de la ciudad en que uno vive.

Desde Lima, Perú :
Este plato peruano es riquísimo. Yo probé adicionando cuadritos de zanahorias y un poco de arvejas. Del comentario de los fideos, sólo puedo decir que jamas vi fideos en la Chanfainita.

Desde Lima, Perú :
Es rico y económico. Con tallarín rojo, sin presa, se llama combinado pero es opcional. Lleva mote blanco y por favor no le echen zanahoria ni arveja, eso sería un guiso, no Chanfainita.

Desde Lima, Perú :
Este plato es riquísimo, en cuanto a lo de los fideos se debe a que en algunas partes sirven el famoso "combinado" que es Chanfainita con tallarines.

Desde Lima, Perú :   
Sobre los fideos yo creo que es el combinado triple como se come allá en Lima. Se pone chanfainita, papa a la huancaína, tallarines o ceviche. Ya tu escoges como quieres tu plato triple.

Desde Lima, Perú :
Este plato es muy rico, económico y fácil de preparar. Acompáñenlo siempre con arroz o mote, así es la verdadera chanfainita uhmmmm.

Desde Huancayo, Perú :   
Aquí en mi tierra, yo particularmente, utilizo bofe de carnero y un poco de hígado. Sugiero que a todo lo que he mencionado, se le eche papa en cuadritos de la variedad yungay.

Desde Madrid, España :   
Al apagar la cocina le echo culantro picado con un poco de perejil y está riquísimo...lo sirvo con mote y huancaína. A mi marido y a mis hijos les encanta....

Desde Venecia, Italia :   
Yo lo preparo igual pero lo sirvo con tallarines rojos,con Papa a la huancaina, mote y hago un poquito de ceviche. Prueben, es delicioso "el famoso combinado".

Desde Caracas, Venezuela :   
La Chanfainita es un plato que se puede degustar hasta sólo. Prueben haciendo el bofe sólo y la papa sancochada aparte y servida en rodajas y sobre ella la chanfainita, mmmm ....
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