Cortar el ají en tiras y quitarle las semillas. Cortar en tiras el pimiento sin semillas.
Colocar el aceite en una olla y cuando esté caliente, agregar las cebollas. Freir hasta que lacien un poco. Luego agregar los ajos, ají colorado, sal, pimienta, comino, el ají-no moto y los tomates. Cocinar a fuego lento por unos minutos y luego agregarle los ajíes verdes, pimientos y el atún o sardinas.
Dejarlo que tome punto más o menos 5 minutos. Chequear la sazón y servir sobre papas amarillas en rodajas cocidas. Acompañar de arroz graneado y rociarle encima de cada plato un chorrito de aceite de oliva El Olivar.

Receta finalista en el concurso de recetas de El Olivar, presentada por Jeannette Suzanne Claux Feldmuth

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