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Ají de habas
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Hice esta receta para Navidad y fue un éxito! Real mente fue fácil hacerla y a todos les encantó, súper recomendada. Vanessa, desde Lima, Perú
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  TALLARINES EN SALSA HUANCAINA CREMOSA     


   Ingredientes :
 
1 k de tallarines
12 – 14 ajíes, sin semillas, ni venas, cortados en trozos, aproximadamente
¼ de taza de aceite
350 g de queso crema
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal
Pimienta
2 choclos, desgranados y cocidos, aproximadamente
1 huevo cocido, pasado por colador, para decorar
1 cebolla picada

   Preparación:

Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajíes por unos minutos. Pasarlos a la licuadora y licuarlos. Si fuese necesario agregar 1 cucharada de aceite.

Calentar el resto del aceite en una sartén y freir la cebolla de 2 a 3 minutos.
Agregar los ajos y cocinar por unos minutos más. Agregar luego el ají molido y cocinar moviendo 1 – 2 minutos.
Agregar el queso crema, cortado en trozos y mover hasta que se haya derretido y mezclado. Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar 1 taza del líquido de cocción.
Agregar los tallarines ya escurridos a la salsa del queso y mezclar. Agregar el líquido de cocción necesario para que la salsa esté cremosa. Mezclar la mitad del choclo y servir caliente.
Esparcir el choclo restante por encima y salpicar con huevo cocido pasado por colador.

6 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

TALLARINES EN SALSA HUANCAINA CREMOSA

Desde Arequipa, Perú :   
Riquísima, lo preparé y quedaron fascinados mis invitados, realmente la recomiendo.

Desde Santiago, Chile :
Esta receta es excelente, si el queso es muy seco, un poco de crema de leche y listo Prepárenla, nuestro ají amarillo es buenísimo.

Desde Fort Lauderdale, USA :
Una vez más, delicioso!!

Desde Piura, Perú :
Riquísima. Esta receta la pueden preparar cuando tengan algo importante en un almuerzo. Una vez mas repito .....!!!!!!ESTA RECETA ES RIQUISIMA!!!!!!!

Desde Kentucky, USA :
Es riquisisssiiiiimmmmaaaa!!!

Desde Valencia, España :   
Hay que tener en cuenta el grado de picor de los ajies, porque yo lo hice con 10 (sin venas ni pepas) y no se podía comer. Probar primero la salsa de ají y luego agregar los otros ingredientes.

Desde Lima, Perú :   
Bueno, los recomiendo, están buenazos.

Desde Lima, Perú :   
Me parece buenísimo, la verdad es lo máximo, prepárenlo yaaaaaaaaaaa!!

Desde Den Haag, Netherlands :
Yo le agregué a la salsa langostinos y calamares, previamente salteados en mantequilla, y quedó espectacular.

Desde Lima, Perú :
Muy sabrosa, a los ajíes les saqué el picor, cociéndolos con agua y azúcar, luego los freí y seguí la receta.

Desde Lima, Perú :
Es muy buena mmmmm... Yo la acompaño con Lomo saltado... y queda excelente!!!

Desde Villa El Salvador, Perú :
En la receta le faltó sugerir hervir los ajíes por un espacio de 5 min. para anular el picor, para el comentario de España.

Desde Lima, Perú :
Mejor receta no hay.

Desde Lima, Perú :
Me salieron riquísimos, no hay nada que hacer que el ají es peruano como nuestros ancestros

Desde Rio de Janeiro, Brasil :
Lamentablemente no consigo el ají amarillo aquí, lo hago con pimiento amarillo, queda ok..
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