ENSALADA FRESCA DE PEPINILLOS Y CREMA AGRIA AL ENELDO

ENSALADA FRESCA DE PEPINILLOS Y CREMA AGRIA AL ENELDO

Ingredientes :

1 pepinillo mediano

Sal

3 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de crema agria o yogurt natural

3 cucharadas de cebolla roja, picada

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de eneldo fresco

Preparación:

Cortar los pepinillos por la mitad longitudinalmente. Retirar las semillas con una cuchara y cortar en tajadas transversales delgadas (las tajadas parecerán una media luna). Colocar las tajadas de pepinillo en un colador y echarles sal. Mezclar y dejar escurrir durante 20 minutos. Enjuagar luego con agua y secar con papel absorbente.

Mezclar la mayonesa con la crema agria, cebolla, vinagre, azúcar y eneldo en un recipiente. Agregar el pepinillo y mezclar. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Se puede refrigerar hasta el día siguiente.

Rinde aproximadamente 2 tazas de ensalada

Tiempo de preparación: 40 minutos

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
ENSALADA FRESCA DE PEPINILLOS Y CREMA AGRIA AL ENELDO

Desde Miami, USA :

Muy saludable y refrescante.