CHUPE DE HABAS

CHUPE DE HABAS

Ingredientes :

3 cucharadas de aceite

½ taza de cebolla picada

½ cucharadita de ajos molidos

1 cucharada de pasta de tomate

Orégano

Ají molido, al gusto

Sal

Pimienta

6 tazas de agua

½ k de habas frescas, cortadas por la mitad a lo largo

3 papas blancas, peladas y picadas

2 huevos

½ taza de queso fresco, picado

¾ de taza de leche evaporada

Perejil

Culantro picado

Preparación:

Calentar aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos, pasta de tomate, orégano, ají, sal y pimienta hasta que esté cocido. Añadir el agua y llevar a hervir. Agregar las habas y las papas picadas y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.
Mezclar los huevos con el queso y agregar a la olla. Agregar la leche con el perejil y culantro picado. Mezclar bien y rectificar la sazón.

4 – 6 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
CHUPE DE HABAS

Desde Lima, Perú :

La hierba aromática para este chupe de habas es sin lugar a dudas la MUÑA. Este ingrediente resalta el sabor de las habas; pruébenlo sin añadir ni culantro ni perejil.