CAMARONES CON TOMATES SECOS Y SALSA PARRILLERA

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CAMARONES CON TOMATES SECOS Y SALSA PARRILLERA

Ingredientes :

1 ½ k (3 lb) colas de camarón o langostinos, grandes

1 taza de tomates secos

1 taza agua hirviendo

4 ½ cucharadas de salsa inglesa Worcestershire

5 cucharadas de jugo de limón

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite

4 dientes de ajo triturados

3 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado

3 cucharaditas ají en polvo (chili)

1 ½ cucharadita jenjibre (kion) picado

2 cucharadas cebollita china, picada

230 g (½ lb) mantequilla

Preparación:

Calentar el horno a 425° F (220° C).

En un bol pequeño mezclar los tomates con el agua hirviendo y dejar reposar 20 minutos. Licuar los tomates con el agua. Añadir salsa inglesa, jugo de limón y sal. Licuar hasta obtener un puré espeso.

Calentar aceite en una olla mediana a fuego bajo. Añadir ajo, ají en polvo, cebolla china y pimienta. Mover hasta que la cebolla esté cocida. Agregar mantequilla y mover hasta que se derrita.

Retirar del fuego, añadir la mezcla del tomate y los camarones. Colocar en fuente para horno y llevar a hornear por 10 minutos o hasta que estén cocidos.

Servir con pan como entremés.

6 personas



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