Retirar tallo de champiñones y picarlos finito.

Dar un ligero hervor a los champiñones en agua con limon, sal y pimienta.

Freir poro y cebolla en aceite. No debe dorarse. Añadir el chorizo sin piel desmenuzado. Mezclar.

Agregar crema de leche y queso parmesano. Debe quedar un poco seco. Rellenar champiñones con esta mezcla y espolvorear con pan rallado. Llevar al horno a gratinar. Servir caliente.