ESTOFADO DE ZAPALLITOS CON CARNE

ESTOFADO DE ZAPALLITOS CON CARNE

Ingredientes :

120 g de carne de lomo o carne magra

Aceite vegetal, cantidad mínima o aceite en spray

2 tazas de zapallitos italianos o calabacines, cortados en cuadritos

1/2 cebolla, finamente picada

1 tomate, pelado, sin semilla y picado

½ cucharadita de páprika o pimentón en polvo

Ajo molido

Sal

Pimienta

Comino

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne, previamente sazonada con sal y pimienta y comino al gusto. Retirar la carne y reservar.
Agregar a la misma sartén el ajo, la cebolla, el tomate y el pimento y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne junto con los zapallitos y mezclar. Dejar cocinar, tapado, por 15 minutos, aproximadamente. Hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado.
Servir