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  CHICHARRON DE CALAMAR     


   Ingredientes :
 
Harina
Aceite
Pimienta
12 a 14 calamares medianos
Sal

   Preparación:

Limpiar y lavar bien los calamares. Cortarlos en anillos. Sazonar con sal y pimienta.

Pasar los calamares por harina y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes. Se debe freír por tandas para que el aceite no se enfríe. Esperar que el aceite se caliente bien antes de freír la siguiente tanda. Escurrir bien, conforme se van retirando y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir con Salsa Tártara y con un limón cortado en 4 partes.

Salsa Tártara:

Preparar 1 Mayonesa Básica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.

6 personas
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CHICHARRON DE CALAMAR

Desde D.F., México :
La he hecho en varias ocasiones que he tenido invitados, como piqueito, y simpre me felicitan, es deliciosa.

Desde Gaitherburg, USA :
Me encantó la receta. Siempre lo disfruté en restaurantes en Arequipa, pero nunca lo habia preparado.... sería porque había que limpiarlos y todo eso. Como aquí donde vivo todo viene limpio y listo para preparar... me animé y lo hice... Me salió divino.

Desde Lima, Perú :
Muy buena!

Desde Linz, Austria :
Trabajo en un restaurant italiano en Linz, Austria. La receta es muy buena y sabrosa!!! Los comensales quedaron muy impresionados. Miguel Matos, Non Solo Vino.

Desde Lima, Perú :
Los preparo desde hace mucho tiempo. Junto con la sal y la pimienta, sugiero ponerle ajo chancado y dejar macerar en la refrigeradora. El ajo le da mucho sabor. Escurrir en colador antes de pasarlos por la harina.

Desde Cali, Colombia :
Toda la comida peruana es excelente!

Desde Lima, Perú :
Sugiero pasarlos por kion triturado y macerar.

Desde Lima, Perú :
Riquísimo!

Desde Piura, Perú :   
Agregarle al maridaje una cucharadita de mostaza, ketchup y pisco peruano, queda excelente.

Desde Lima, Perú :
La Gastronomía Peruana es maravillosa ¡¡VIVA EL PERU!!

Desde Bogotá, Colombia :
Vivo en Colombia hace mucho, soy Limeño y quiero decirle a mis amigos Colombianos que se pongan las pilas con su comida....es buena....pero desconocida para ellos mismos, querer lo suyo es la clave.

Desde Lima, Perú :
Lo he comido y preparado. A mi familia, les encanta; pero no sé su historia...de donde vino.

Desde Virginia, USA :
Me encanta este plato. Cada vez que tengo una reunión lo preparo, pero yo primero los paso por ajos, sillao y sazón al gusto. Me queda uhmm... exquisita, gracias yanuq por siempre pensar en nosotros.

Desde Chiclayo, Perú :
Este platillo es exquisito, yo le agrego siempre un poquito de picante.

Desde Colorado Springs, USA :
UMMMMMMM...... sabrosísimo. Preparé aquí en casa e invité a mis amigos americanos y les encantó. Gracias YANUQ por tus recetas, no lo pensaría dos veces en volver a preparar esta receta.
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