Colocar las lentejas en una olla con agua, el ajo y llevar a hervir. Reducir el fuego y dejar cocinar, sin tapar, hasta que las lentejas estén suaves. Escurrir en un colador y colocar las lentejas en un recipiente grande.

Mezclar las lentejas con los tomates, la cebollita china, el eneldo, albahaca, vinagre, aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.
Servir como plato de entrada o acompañando una carne.

Tiempo de Preparación: 30 – 35 minutos