Calentar el aceite en una olla y agregar los ajos y la cebolla picada. Dejar cocinar hasta que esté suave. Agregar el ají amarillo molido, comino, pimienta, sal y palillo. Agregar un poco de agua y añadir el pollo (o res) picado. Dejar cocinar con una ramita de hierbabuena. Cuando esté cocido, agregar el zapallito italiano.

Mezclar, dejar cocinar unos minutos y retirar del fuego. Rectificar la sazón. Servir.

Receta proporcionada por la Nutricionista Alejandra Valdez (www.nutriale.com)