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  COSTILLAS DE CERDO BBQ     


   Ingredientes :
 
3 k (6 lb) de costillar de cerdo
Sal
Pimienta molida

Salsa Básica de BBQ:
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
1 ˝ taza de ketchup
˝ taza de vinagre de sidra
Ľ de taza de salsa inglesa Worcestershire
1/3 de taza de azúcar
2 cucharaditas de ají molido (opcional)
Sal
Pimienta

   Preparación:

Preparar la parrilla.
Sazonar el costillar por ambos lados con sal y pimienta.
Colocar el costillar sobre la parrilla y cocinar pincelando el Salsa Básica de BBQ. Voltear el costillar y pincelar más salsa. Cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

4 – 6 personas

Salsa Básica de BBQ:
Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta. Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.

Rinde 2 tazas aproximadamente
 
     
     
 
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