Sazonar las costillas y macerar con la sal y el azúcar, de preferencia rubia.
Agregar la salsa BBQ y cubrir bien.
Calentar el carbón y colocar la parrilla un poco elevada para que las costillas se cocinen y no se quemen. Cortar los ribs en dos y servir con papas a la parrilla.

Acompañar con ensalada parrillera:
Tomates cortados en cuadrados grandes, lechugas cortadas con la mano, cebollas cortadas en aros, sal y pimienta al gusto, aceite, limón y mostaza.