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  ARBOL NAVIDEÑO DE QUESO     


   Ingredientes :
 
660 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, suave, a temperatura de ambiente
430 g (16 oz) de queso cheddar o similar (que sea de sabor más fuerte), rallado
2 cucharadas de salsa pesto (de albahaca), aproximadamente.
1 cucharada de cebolla, rallada
¼ de cucharadita de mostaza, aproximadamente
Gotas de Tabasco
1/3 de taza de perejil, picado (puede ser culantro)
¼ de taza de piñones o almendras, tostados
2 a 3 cucharadas de pimiento rojo y amarillo, picado
1 tajada gruesa de queso, para cortar la estrella que irá en el árbol

   Preparación:

Colocar el queso crema en un recipiente y mezclarlo con el queso rallado. Dividir la mezcla por mitad. Una mitad mezclarla con el pesto y la otra mitad mezclarla con la cebolla, la mostaza y el Tabasco. Sazonar cada una al gusto. Cubrir cada mitad con film plástico y refrigerarlas tapadas por 4 horas o hasta que estén lo suficientemente consistente para darles forma con la mano. Forrar una placa de galletas con papel aluminio y colocar las 2 mezclas de queso.
Con las manos formar un cono con cada mitad para que parezca un pino. Enfriar nuevamente.
Si se desea, hasta este punto, se pueden envolver y congelar hasta por 1 mes.

En el caso de congelarlos, retirar del congelador 12 horas antes y pasar al refrigerador, envueltos para que se descongelen. Antes de servir, rodar los conos por el perejil o culantro picado presionando bien para que los cubra uniformemente. Colocar luego los piñones en los conos como formando guirnaldas. Por último presionar el pimiento picado (simulando ser bolas navideñas).
Cortar una estrella en una tajada gruesa de queso y colocarla en el pino.
Servir con galletas, pan pita tostado, o tostaditas pequeñas.
 
      Rinde: 2 pinos o aproximadamente 6 ½ taza de queso
     
 
 
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