CANAPES DE PEPINO CON TRUCHA AHUMADA

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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CANAPES DE PEPINO CON TRUCHA AHUMADA

Ingredientes :

3 a 4 pepinillos gruesos, sin pelar, cortados en rodajas gruesas de ½ cm

225 g (8 oz) de queso crema

225 g de trucha ahumada, picada

1 cucharada de yogurt natural

1 cucharada de mayonesa

Jugo de ½ limón, aproximadamente

1 cucharada de hojas de culantro, finamente picadas

1 cucharadita de salsa inglesa o Worcestershire

1 cucharada de cebolla blanca o cebolla china (parte blanca), finamente picada

Cebollino (chives) o ramas de eneldo (dill), finamente picadas para decorar

Sal

Pimienta

Preparación:

Colocar las rodajas de pepinillo sobre un papel toalla para escurrir por 20 minutos. Secar bien.
Mezclar la trucha picada con el yogurt, mayonesa, jugo de limón, culantro picado, cebolla blanca y salsa inglesa en un recipiente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar 1 cucharadita de esta mezcla encima de cada rodaja de pepino. Decorar por encima con cebollino o eneldo picado.

Rinde: 30 canapés, aproximadamente