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  ARROZ CON ACEITUNAS Y PIMIENTOS     


   Ingredientes :
 
3 tazas de arroz blanco, cocido (Arroz Blanco), hecho con caldo en lugar de agua
1 taza de aceitunas negras sin pepa
3 cucharadas de mantequilla sin sal
½ taza de vino blanco
1 cucharadita de aceite
1 cebolla, pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 pimiento, pelado, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
½ taza de arvejas, cocidas
Sal
Pimienta

   Preparación:

Macerar las aceitunas en el vino blanco por 1 hora. Luego licuar ¾ partes de la aceituna con el vino necesario y el resto de las aceitunas picarlas.

Derretir 2 cucharadas de la mantequilla con el aceite a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar moviendo hasta que estén tiernos. Agregar las aceitunas licuadas y mezclar. Agregar luego las arvejas cocidas y las tiras de pimientos. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar el arroz y mezclar bien. Si se desea el arroz más jugoso agregar caldo al gusto. Antes de servir agregar 1 cucharada de mantequilla y mezclar.
Servir inmediatamente.

Opcional: Se le puede agregar langostinos saltados en mantequilla y aceite.

Otros deliciosos arroces:
Arroz con salsa de alcachofas
Arroz al estilo de Pepe
Arroz en capas con champiñones
 
      6 – 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON ACEITUNAS Y PIMIENTOS

Desde Lima, Perú :
Excelente receta, muy rica.

Desde Lima, Perú :
Excelente propuesta la de aromatizar y saborizar las aceitunas con el vino. Bien por el creador de esta receta.

Desde Lima, Perú :
Buenazo el arroz, excelente.
 
 
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