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  SECO DE RES     


   Ingredientes :
 
1 k (2.4 lb) de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes
1/3 de taza de aceite vegetal
1 taza de cebolla, finamente picada
½ cucharada de ajos molidos
1 cucharada de ají amarillo fresco, molido
1 taza de hojas de culantro, licuadas
¾ de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino)
1 taza de arvejas, cocidas
½ k (1.2 lb) de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas
Sal
Pimienta
Comino

   Preparación:

Calentar el aceite en una olla mediana y dorar bien los trozos de carne. Retirarla y reservar. En este mismo aceite agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté suave.

Agregar los ajos molidos, el ají y el comino. Remover bien y agregar la carne que se reservó. Sazonar. Agregar la chicha y el culantro licuado. Mover y tapar la olla.

Dejar cocinar, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y las papas cocidas.

Servir con arroz blanco.

6 personas
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SECO DE RES

Desde Madrid, España :
Muy buena receta !!

Desde Lima, Perú :
Me quedó espectacular!! Gracias por la receta.
 
 
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