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  POLLO ESTOFADO CON CHAMPIÑONES     


   Ingredientes :
 
2 pechugas de pollo enteras (4 mitades), deshuesadas, sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
2 cucharadas de aceite vegetal
½ k (1 lb 2 oz) de tomates, pelados, sin semillas y picados
250 g (9 oz) de champiñones, limpios
300 g (10 ½ oz) de brócoli, cortado en ramitos pequeños
1 cucharada de salsa Inglesa o Worcestershire
¼ de taza de vino tinto
2 cucharadas de pasta de tomate
½ cucharadita de Tabasco
½ taza de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Comino

   Preparación:

Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande. Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta y freírlos por tandas (para que el aceite no pierda la temperatura) hasta que estén bien dorados por todos lados. Retirarlos de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Regresar los trozos de pollo al wok o sartén y agregar los tomates, la salsa Worcestershire, el vino, pasta de tomate, tabasco, y caldo, sal, pimienta y comino.

Llevar a hervir, bajar la temperatura, tapar el wok o sartén y cocinar, moviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente. Destapar y agregar los champiñones, los ramitos de brócoli y cocinar, sin tapar por 5 minutos más.

Servir con arroz blanco o ensalada o pastel de papa.

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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

POLLO ESTOFADO CON CHAMPIÑONES

Desde Piura, Peru :
Deliciosa, yo le puse crema de leche al final y quedó más sabrosa. También reemplacé el brócoli por zanahorias ya que no me gusta.
 
 
 
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