CHUPE DE TRIGO

CHUPE DE TRIGO

Ingredientes :

1 k (2 lb 4 oz) de carne de res (pecho o cadera)

½ poro

3 ramas de apio

1 taza de habas

2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana

Hierbabuena

3 cucharadas de aceite

1 cebolla, finamente picada

Sal

1 trozo de cecina (opcional)

½ nabo en trozos

1 k (2 lb 4 oz) de papas, peladas

1 taza de col, picada

Orégano

2 cucharadas de ají panca molido

1 cucharada de ajos molidos

¼ k de trigo, tostado y molido

Preparación:

Colocar la carne en una olla junto con la cecina, el poro, nabo y apio. Cubrir con agua y llevar a hervir. Cocinar hasta que la carne esté tierna.

Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, ají y ajo. Remover hasta que estén tiernos. Agregar el caldo de la carne y llevar a hervir. Añadir la col, habas, zanahorias y papas.

Tostar el trigo y molerlo. Disolver el trigo molido en un poco de agua y agregarlo al caldo, moviendo constantemente, para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva 10 minutos aproximadamente. Rectificar la sazón y antes de servir agregar la hierbabuena y el orégano.

Receta Arequipeña

4 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
CHUPE DE TRIGO

Desde Tacna, Perú :

Esta receta es buena, pero la mayoría son excelentes.

Desde Lima, Perú :

Una alternativa es yuca en vez de papa y yo le agregué frejolitos y el trigo en granos. A mi novio le encantó, no creía que yo lo había preparado sola, jajaja. Besos a todos y sigan enviando recetas.

Desde Chosica, Perú :

Muy bien.